La ruralità della valle emerge negli itinerari gastronomici, nelle attività escursionistiche, come pure nella scoperta degli antichi borghi montani, delle architetture originarie e dei segni che consentono di “leggere” la storia della valle, o ancora quando, passando gli alpeggi, si apprezzano gli innumerevoli esempi di ingegneria naturalistica oppure si visitano le miniere o semplicemente si conversa con il valligiano.Attraverso l'esplorazione guidata del territorio sia nei suoi aspetti naturalistici e storico - culturali, che nell'espressione di attività tipicamente rurali, lo studente può imparare a riconoscere i tratti caratterizzanti di un ecosistema, a conoscere stili di vita improntati alla semplicità del vivere quotidiano in atmosfere ritmate dal passaggio delle stagioni invece che dall'incalzare dei ritmi metropolitani.